蛋挞，香港的地道美食，已经流传到整个亚洲。此甜点以其爽脆的外壳和蛋香味道而闻名。下面是我们的蛋挞制作方法分享！
材料：
- 面皮（可买现成或自制）
- 鸡蛋 （中号，两个）
- 淡奶油（60 毫升）
- 白砂糖（60 克）
- 水（60 毫升）
做法：
- 面皮已经准备好。如果没有买到现成的饼皮，自制饼皮，配方请参考下面的说明
- 将白砂糖和水混合在一起，搅拌均匀。把混合物煮沸，然后让它冷却
- 在碗中把鸡蛋，淡奶油混合在一起，打匀。添加糖水，水和鸡蛋糊混合在一起，直到糖完全溶解
- 将饼皮放入模具中，在饼皮上打一个小洞，然后轻轻地倒入蛋液
- 在烤箱中将蛋挞烘烤到金黄色和蛋糕隆起的程度。一般烤箱需要170度烤20分钟左右
- 拿出烤盘，让蛋挞在模具中稍微冷却一下。然后可用刀子轻轻地从模具中取出蛋挞
- 享用美味的蛋挞
自制面皮材料：
- 普通面粉（250 克）
- 无盐黄油（100克）
- 盐（一小撮）
- 鸡蛋黄（1个）
- 冰水（3 汤匙）
自制面皮做法：
把面粉，盐，冷黄油切成小块，倒入一个碗中。用手指把它们混合在一起，直到粉末变成粗砂状。加入蛋黄和冰水，搅拌直到面团成型。 把面团压成扁圆形，放在保鲜袋中，冷冻1小时。然后开胃的蛋挞就做好了。
