香辣肉丝是一道具有浓郁口味的川菜,其特点是肉质鲜嫩,口感辣爽。下面是制作香辣肉丝的详细步骤:
- 准备材料:猪里脊肉500克,干辣椒适量,蒜瓣适量,姜适量,葱适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,醋适量。
- 将猪里脊肉切成细丝,用少许盐和料酒腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 将锅烧热,倒入适量的食用油,放入葱姜蒜末炒香。
- 加入干辣椒炒出香味,注意火候掌握,避免辣椒炒糊。
- 将腌制好的肉丝放入锅中翻炒均匀。
- 加入适量生抽和盐,继续翻炒。
- 最后加入少许醋翻炒均匀,关火出锅即可。
以上就是制作香辣肉丝的简单步骤,希望能帮助到您!