鲥鱼，又称黄鲥鱼，是中国南方地区比较负盛名的一种淡水鱼类。鲥鱼肉质细嫩，营养丰富，入口鲜美可口，深受广大消费者的喜爱。那么，该如何制作出一道美味的鲥鱼呢？
材料：
- 鲥鱼1条，约重500g。
- 生姜3片，葱2根，蒜2瓣。
- 料酒1汤匙，生抽2汤匙，盐适量，白胡椒粉适量。
- 鸡蛋1个，面粉适量，姜末适量。
制作步骤：
- 将鲥鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。
- 用刀在鲥鱼的背部、侧腹、脊骨处各切几刀，可使鱼肉更易入味。
- 将鱼身洒上料酒、白胡椒和一点点盐，让鲥鱼入味后腌制15分钟。
- 葱姜蒜切末备用，将鸡蛋打入面粉碗中打成蛋黄酱状。
- 锅里倒适量油，等油热后，用面粉包裹过的鲥鱼放入锅中炸至两面金黄色盛出。
- 在锅中留少许油，放入葱姜蒜和一点盐，翻炒出香味后，加入适量水，煮沸后加入少量生抽，调味后关火。
- 将炸好的鲥鱼浸泡在煮好的调料汁中，浸泡30秒后盛出。
- 撒上姜末即可享用。
顺手搭配几道菜或者简单热饭都是非常不错的美食享受，赶紧试试这道鲥鱼制作方法，做一顿美食盛宴吧！
