茄子是夏季热门蔬菜，在家常菜中尤为常见。如何入手只有茄子的菜品？来试试这道以酱爆茄子为主的菜品吧！
要做好这一道菜品，第一步就是选购足够新鲜的茄子。茄子烹调时应该先过水，这样会更加的入味，口感也更加鲜美。酱爆茄子主要是用紫茄子为主，配以豆瓣酱和姜葱等香料，既保证了味道，也提高了食材的营养价值。
这道菜品做起来并不难，简单易学，入口鲜美，香辣适中！
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