酱茄子(尝试制作美味的酱茄子)

酱茄子，是一道时下非常流行的菜品，也是南方地区常见美食之一。酥烂的茄子加上味道独特的调料，让人食欲大增。

如何制作美味的酱茄子呢？步骤如下：

1. 准备食材：茄子、猪肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、醋、淀粉、料酒等；
2. 茄子切片，焯水后捞起沥干水分；
3. 锅中倒适量油，放入茄子小火煸炒，炸至金黄色；
4. 锅中倒入适量油，放入豆瓣酱、葱、姜、蒜炒香，加入猪肉末炒熟；
5. 加入适量水，盐、糖、酱油、醋、料酒调味后，勾芡；
6. 最后放入煸炒好的茄子翻炒均匀即可。

制作好的酱茄子味道鲜美、色香味俱佳，是中餐餐桌上不可多得的一道美食。