蒜苔是中国传统的蔬菜之一，既美味又有营养，尤其在春天时节，嫩嫩的蒜苔更是受到了很多人的追捧。但是对于一些不熟悉的人来说，蒜苔不仅不好处理，而且味道也容易出问题。那么，蒜苔到底怎么做才好吃呢？
蒜苔炒肉丝
将带有一点肥膘的猪肉切成细丝，用料酒，盐，胡椒粉，酱油等调味腌制。蒜苔也切成4-5厘米的小段备用。油热后下肉丝炒至变色后出锅备用，油里留底，下白葱段和姜片爆香后放入蒜苔段翻炒。翻炒过程中加入少许盐和味精，再加入刚才炒好的肉丝一起翻炒几分钟即可。
蒜苔烤肉串
准备好蒜苔，大块猪肉或牛肉，葱姜蒜末等调料。将肉切成合适的大小，把葱姜蒜末拌好调料涂抹在肉上，再在肉上加上蒜苔，用牙签穿好串起来。可以在烤箱或者烤盘上烤制，翻面烤熟即可。
蒜苔蛋炒饭
将大蒜剁成蒜末，蒜苔切成小段，将米饭过水沥干备用。锅中放油，油稍热后加入蒜末煸香，再放蒜苔一起炒。把炒好的蒜末蒜苔移到锅边，用同一把锅，将蛋打散，放入锅内煮熟拌炒，然后将炒饭与蒜苔混合，再加入适量盐和酱油等调味，炒匀即可。