薯条是大多数人喜欢的美食之一。想要做出又香又脆的薯条，这里有个独家配方，让你做出色香味俱佳的美味薯条。不要错过哦！
原料：
- 大虎皮薯（普通薯也行）
- 生抽、老抽适量
- 淀粉-站到碗中，尽量多放一些
- 盐
- 油
- 水-放到碗中，大概是淀粉的两倍
步骤：
- 将薯切成薄片并浸泡在清水中，浸泡10分钟。这将有助于去除多余的淀粉和碱性物质，让薯条更脆口。
- 将薯片取出后在梳打粉和淀粉均匀地上浆，让薯片裹上一层棉被，同时将多余的淀粉甩掉，也可以用纸巾吸干，以免薯条沾粘在一起。
- 在碗中加入1勺老抽，1勺生抽，1勺盐和淀粉，搅拌均匀。用这个面糊将小条沾上一层薄膜，同时在裹面糊之前，在小条上轻轻按压，以使其吸收足够的水分。
- 锅中加入油，加热到180摄氏度，然后加入小条并炸至金黄。炒的时候千万不要翻动薯条，以免面衣脱落，炸出来口感不好。
- 将脱油的薯条放在纸巾上，吸掉多余的油，顺手撒上盐与红灯笼椒末，装到器皿中端上桌子，香气四溢，回味无穷。
就是这样，只需要几个简单的步骤，你就可以做出香喷喷的薯条了。快点试试吧！