包子皮(手工包子皮，口感嫩又Q弹)

包子，是北方人最常见的早餐之一。而一份做好的包子必须要有一个好的“皮”儿。所谓“皮”者，就是包子的外皮，起到了保证包子色、香、味的作用。

有的人喜欢薄皮包子，有的人喜欢厚皮包子，而笔者最喜欢的是手工包子皮。其原因就是用手慢慢搓出来的包子皮更加有嚼劲，而且做出来的包子口感更加嫩滑，Q弹有度。

制作手工包子皮的方法非常简单：将面粉和水按比例搅拌均匀，揉成面团后醒发。然后做出面团，用手慢慢搓成小面团后，再用擀面杖擀成圆饼状。最后包馅，煮熟即可。