家常做法教你如何炖出美味可口的猪蹄

猪蹄营养丰富，不仅富含胶原蛋白，而且还含有丰富的蛋白质、脂肪和氨基酸等成分。由于炖煮过程中，猪蹄中的胶原蛋白不断溶解、沉淀，因此炖猪蹄的汤汁常常呈现出浑厚、滋味鲜美的特点，十分适合秋冬季节食用。 那么如何炖猪蹄才能达到好的味道呢？下面为大家介绍一款家常做法。

步骤：

1. 猪蹄洗净，与水一同放入锅中，煮沸后捞出过去血水；

2. 除去煮猪蹄时产生的浮沫，姜片、料酒、生姜、大葱、蒜米、八角、花椒等佐料一并加入锅中；

3. 加入适量清水，将火调小，煮熟至软烂，出锅前撒盐调味即可。

红烧猪蹄的做法也很简单。在煮熟猪蹄的同时，在另一个锅中将料酒、老抽、生抽、豆瓣酱、白糖等调料调制均匀，倒入锅中和煮至汤汁浓稠。