老火汤,是一道由汤底和各种配料煮成的汤,以其汤鲜肉烂,汁浓味美的特性,备受人们的喜爱,尤其是在阴冷的冬季,更是倍感温暖,补身又养生。
老火汤以其营养丰富,具有活血化瘀、补肾强身、抗衰老等功效,被誉为滋补佳品。常用的材料有海参、鱼肚、鹿筋、猪骨、鸽子、乌鸡、枸杞、红枣等,还有各类蔬菜水果。制作方法简单,熬制时间长,需要足够的耐心和细心,才能熬出一锅好汤。
老火汤熬制的过程中,需要用到高压锅或砂锅等,熬制时间要长达数小时,这样才能把汤底中的养分全部释放出来。据科学研究发现,老火汤中的胶原蛋白分解得非常细致,吸收率高达90%以上,有益于皮肤的弹性和光泽。
今天你是否也可以学会熬制一锅美味的老火汤?尝试一下吧!