野生大黄鱼,又称大三角、黄花鱼、石斑鱼、黄盖子鱼,属于鲈形目鲈科。其生长于暖温带和热带海域。4-10月是大黄鱼的产卵期,此时的黄鱼肉质最佳,也是黄鱼价格最高的时期。
野生大黄鱼是深受人们喜爱的海鲜之一,肉质细嫩,营养价值极高,富含蛋白质和多种维生素,是养生、美容佳品。
但由于野生大黄鱼的数量逐渐减少,市场上出现了许多假冒伪劣的“大黄鱼”,给消费者带来了诸多困扰。近年来,国家出台了一系列保护海洋资源的政策,加强了野生大黄鱼的保护。如今,在部分渔业管理区域,限制捕捞,限定禁捕期等措施得到了严格执行,野生大黄鱼的数量逐渐恢复,逐渐回归我们的餐桌。