水茄，又叫胡瓜茄，是一种味道清香可口的蔬菜，口感脆嫩，非常适合烹饪。今天小编为大家推荐一道家常水茄炒肉丝，简单易学，美味可口。
主料：水茄500克，瘦猪肉150克。调料：油、盐、味精、生抽、料酒、蒜、葱、生姜适量。
步骤1：水茄洗净切块备用，稍微放盐腌制几分钟，去除口感的涩味。
步骤2：瘦猪肉切丝，葱蒜生姜切末备用。
步骤3：锅中倒入适量油，倒入瘦肉丝煸炒至变色，加入葱蒜末和姜末煸炒出香味后，放入少许生抽和料酒继续翻炒，将炒好的猪肉丝盛出待用。
步骤4：锅中留少许油，倒入水茄煸炒，慢火炒熟并加少许盐翻炒均匀，再加入之前炒好的猪肉丝，加入味精翻炒后即可关火。
家常的水茄炒肉丝一道简单美味的菜品就完成啦！