炸鱼是一道十分受欢迎的菜品，但是要做到香脆可口真的很难。下面我就来给大家详细介绍一下炸鱼怎么做。
材料：
- 黄花鱼一条
- 盐适量
- 生抽适量
- 姜丝适量
- 淀粉适量
- 料酒适量
- 葱花适量
- 植物油适量
制作过程：
- 将鱼用淀粉、盐、生抽、料酒腌制20分钟左右。
- 锅中放油，烧到8成热，把鱼放进去炸，一面炸2分钟左右，翻面后同样炸2分钟左右。炸好的鱼取出控油。
- 在锅中留少许底油，放入姜丝，翻炒约半分钟左右，再加入葱花炒香。
- 出锅前淋入少许料酒，再加入适量的盐和水，开大火煮一会儿，待汁水变稠。将煮好的汁水倒在炸好的鱼上即可。
这样做出来的鱼香脆可口，汁水浓郁，口感清爽，让人回味无穷。享受美食的同时，也追求自己健康的生活方式，来试试这道炸鱼吧！