武夷山是我国最重要的茶叶产区之一，在这里产出了享誉海内外的武夷岩茶。武夷岩茶是以产于福建武夷山核心茶区为主，谓之岩茶或武夷岩茶均可。它以产地天赋的风土人情、自然名胜、历史传说、文化底蕴以及当地茶树品种、茶树生态、茶树养护等因素为主，特色突出，品种丰富，风味独特，而具有历史、艺术、文化、科学、生活、人文等综合价值。
武夷岩茶起源很早，在唐代早期已推广到其他国家。南宋时，衙署开始管理茶山，将采制的茶叶纳为官品。明代时，武夷山的岩茶变得越来越出名。清代以后，武夷岩茶更是与“琼岛雀舌”、洞庭碧螺春”、祁门红茶”并称为中国四大名茶。
武夷岩茶是一种发酵度较低的茶，它采自半山腰以上的野生或人工栽培的茶树，其茶树品种多为大叶种或小叶种，它的外形条索紧结，色泽油润暗绿，香气清高，味道醇厚回甘。由于产地不同，武夷岩茶又分为岩骨、水金两种，其中岩骨茶山崖陡峭，土质贫瘠，因其所产茶叶具有独特的岩石风味，而水金茶生长在水系发达的地区，因其叶面光滑，香气芬芳而广受欢迎。
除了茶品之外，武夷山还有众多旅游景点，如武夷岩、大红袍、武夷广场等，吸引了众多游客前来参观游览。武夷岩茶文化深厚，这里的茶艺表演也非常有看点，游客可以品尝到最正宗的武夷岩茶。在品尝武夷岩茶的时候还可以了解到茶艺、武夷山文化等知识。
