东坡肉是中国传统名菜之一，以红烧方式制作，口感醇香，酥软可口，肥而不腻，广受人们的喜爱。那么如何做正宗的东坡肉呢？下面详细为大家介绍。
准备材料：
- 猪五花肉500g
- 青葱3根
- 生姜2块
- 料酒50ml
- 生抽30ml
- 老抽30ml
- 冰糖50g
- 盐适量
- 八角、桂皮、香叶。
步骤：
- 准备好所有的材料，猪肉洗净切成2cm见方的块。
- 锅入水，水开后加入猪肉块，煮滚后捞出沥干备用。
- 把料酒、生抽、老抽、冰糖倒入碗里，搅拌均匀，葱姜切成丝。
- 砂锅内加入清水，把捞出的猪肉块放入，加入葱姜丝、八角、桂皮、香叶、盐和搅拌均匀的调料汁，慢火炖煮40分钟左右。
- 小火焖10分钟，让猪肉块更酥软可口。
- 撇去浮沫后，再次焖煮20分钟左右，使猪肉吸收调料汁，香浓入味。
- 盛出肉块装盘，浇上肉汁即可。
以上就是正宗的东坡肉的做法啦！喜欢的小伙伴们赶紧动手试试吧！
