清蒸桂鱼是我们家常菜中的一道美味佳肴，做法简单易学，口感清香鲜美，是一道十分营养的美食。
材料：
- 桂鱼一尾
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
- 胡萝卜适量
- 香菜适量
做法：
- 将桂鱼去鳞、去内脏，冲洗干净。
- 在鱼身两面各划上三刀，以利于入味。装盘备用。
- 将姜片、葱段、胡萝卜放在盘中，撒上适量的盐和料酒。
- 将水倒入蒸锅，放入盘中的鱼，加盖蒸10~15分钟即可。
- 最后撒上香菜即可。
做好的清蒸桂鱼肉质细嫩，肉香扑鼻，口感极佳，是营养丰富，十分值得一试的美食。
技巧：
1. 在鱼身上刮几道口子，可以让酱汁更好渗透，口感更加丰富。
2. 在蒸鱼之前可将姜、葱、胡萝卜组成自己喜爱的容器，摆放成花状，不仅好看而且可取鲜美、提升口感。
