过桥米线是一道重庆著名的特色小吃。顾名思义，它的独特之处在于：米线要在一碗热汤里食用。据说，这道小吃最早来自重庆的龙头寺，是一位善于做米线的老婆婆发明的。后来，这样的吃法迅速风靡全国。不知道该吃点什么的时候，过桥米线再适合不过了。
过桥米线的汤料较多，通常有 mushroom、 二荤（鸡肉片、瘦肉片）、三鲜（虾片、鱼片、肉片）或者是四鲜（三鲜再加上牛肉片）。如果嫌肉料之类的太多了，可以选择没有荤的素菜过桥米线。
在食用过桥米线时，一定要注意顺序。先在碗里放入生食用的蔬菜、肉片等材料，再放入米线，最后再单独装一定量的汤两边端上来。在碗里搅拌均匀后便可以食用了。建议吃过桥米线时，先不要简单地盛一大碗，而是分次盛入必要的食材加入适当的副菜成为一顿健康的中餐，这样既不影响味道，也能保证营养的充分摄取。
