说到江苏菜,总是令人想起那些优美典雅的南京古街,是那里无数厨艺精湛的大厨们,创造了江苏数不胜数的传统名菜。
江苏菜的烹制方法多采用清炖、浸渍、盐卤等方法,口味鲜美,香气扑鼻,细腻味美,而且更注重制作和品质。江苏菜品种繁多,有“水陆之美”之称,代表菜品包括回锅肉、黄鱼煲等,道道都是美味佳肴。
在南京、苏州等多地,各大江苏菜馆内的厨师们每天都在精心烹制美食。一般的创意或时鲜菜品,江苏菜馆一般会将其烹制更具有江苏特色的美食,如在卤水中慢慢浸泡,在酱油、姜片、花椒、冰糖等多种辅料的配合上,在小火慢炖、烤、煮、爆、煎、炒等多种烹饪方法下,呈现出十足传统江苏菜的味道。
在品味江苏菜的同时,也不要忘了欣赏江南园林,体验江南古城的风情。在南京的秦淮河畔,游客可以畅游昔日繁华的水都,感受滨江美景。苏州的古城区、拙政园都是供人赏心悦目的好地方。
品尝江苏菜、欣赏江南园林,将会让你的旅行更充实、品味更丰富。走进江苏,走进江南饮食文化,感受江南风情。