炖排骨一直以来都是备受大家喜爱的健康美食，特别是在冬天的时候尝一种热乎乎的炖排骨，也会让人感觉暖心舒服，那么，有了高压锅，怎么炖排骨更香更入味呢？
首先，我们需要准备好食材，排骨1斤，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱1个，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，煲汤用的清水适量。
步骤如下：
1.热锅凉油，将洋葱、葱姜蒜爆香，放入在冷水中洗过几遍的排骨，略煎几下。
2.加入料酒，一起煮3-5分钟，将排骨捞出备用，香味出来了不要太舍不得哦。
3.切好土豆和胡萝卜，还有一定要留一个洋葱来炖汤。
4.高压锅中加入排骨，洋葱，土豆，胡萝卜，加适量清水或高汤。
5.加入适量的盐、糖，适量的老抽和生抽，接着盖上锅盖，关上火源，开始炖。
6.开始计时，炖制20分钟后，出锅即可。
注意：
1.炖排骨用的水一定要充分，大火煮开，再改小火，这样可以炖出汤花，让排骨更入味，更美味。
2.出锅后不要马上打开盖子，至少让它自然放气，这个过程需要十几分钟，等锅里的气全部放出之后再开盖取出食物。
通过高压锅的高效烹饪技巧，炖排骨的时间可以缩短，而且烹饪出的肉质鲜嫩多汁，入口滑爽，非常美味。同时，该菜式不仅有营养丰富，而且制作过程简单易学，非常适合家庭厨房和厨艺初学者运用。
