众所周知,腐乳是浙江一带的特色食品,是一种氨香味浓、菌香馥郁的益生菌发酵食品。而腐乳与猪肉搭配则是一道人间美味,下面,小编就为大家介绍腐乳肉的口感与做法,让你品尝到最正宗的美食。
蒜蓉腐乳肉
材料:猪肉五花肉、蒜、腐乳、姜、葱
做法:
1.把猪肉切成适当大小的块;葱切段,姜、蒜切末;
2.加水放入葱姜煮2-3分钟,加入五花肉
3.在五花肉的表面划几刀,然后放入蒜末和腐乳
4.加盖,焖煮十分钟左右,期间要翻动几次肉块,使其均匀入味
5.出锅前加入料酒、鸡精、糖调味
糯米腐乳肉
材料:猪肉五花肉、大米三两、腐乳、葱姜、盐、料酒
做法:
1.猪肉洗净切成块,加适量料酒和盐腌制一会
2.白米粥做至八成熟,加入腌制好的五花肉、腐乳、葱姜
3.调入适量的盐,盖好盖子煮熟即可
腐乳烧肉
材料:五花肉500g、腐乳4块、红油豆瓣酱2勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖3勺、姜1块
做法:
1.五花肉切成厚0.5cm的小块,烧至表皮微黄,捞出;
2.锅中放入葱姜爆香,下肉块爆炒至表面变色;
3.倒入料酒加少量白糖、老抽、生抽、豆瓣酱、腐乳块进行翻炒,调入适量清水同烧30分钟;
4.最后加入适量糖拌匀即可。