越来越多的家庭在冬季采购大量的蔬菜和水果进行储藏，但如何储存、保鲜成为了重要的问题。这时候，冷冻技术就派上用场了！
一、冷冻前需要注意什么
1. 食品尽量新鲜：食品新鲜程度直接关系到保存效果的好坏，新鲜的食品不易被微生物侵略，寿命相对较长。
2. 原料清洁卫生：食品的表面存在大量的细菌、霉菌等微生物，农药和重金属等化学物质残留，加工时应彻底清洗干净。
3. 打包严密：在冷冻前，应将食品或制品打包密封，以减少空气接触，从而减少氧化。
二、冷冻储存技巧
1. 冷冻温度掌握好：食品或制品在冷冻时，一定要将冷冻温度控制在-18℃左右。
2. 冷冻时间不宜过长：太长时间的冷冻不仅容易发生变质，而且会使获得的营养价值大打折扣，同时也会影响食品口感和品质。
3. 避免霜冻：在长时间冷冻的过程中，会形成霜冻，影响制品口感和品质，因此冷冻机内往往配有解霜功能。
三、冷冻技巧小贴士
1. 对于不宜冷冻制品要加以区别：像生鸭蛋、鲜奶制品等不易冷冻。
2. 冷冻储藏过程中，应尽量避免食品与异味、异色食品接触，以免被污染。
3. 冷冻后食品应尽快食用，避免长时间存放，千万不要冻热火锅料和生肉。
以上就是关于冷冻技巧的介绍，相信掌握了这些技巧，你也能够轻松地为家人储存食物并保持食品的新鲜美味。
