对于茶叶蛋，相信大家都非常熟悉了。茶叶蛋作为零食的代表，被广泛地喜爱着，尤其是在旅游时，买上几只茶叶蛋吃是一种很惬意的享受。但是，有时候我们在家自己做茶叶蛋的时候，总是会发现蛋皮很难入味，特别是黄色部分的香味总是漏掉不少。那么今天小编就来教大家一种茶叶蛋的做法，让你做出的茶叶蛋入味又好吃！
首先，我们需要准备好需要的食材，鸡蛋、八角、桂皮、香叶、茶叶、酱油、盐、冰糖、水。鸡蛋最好选新鲜的，这样出锅后口感更好，而且易于剥皮。接下来，我们将准备好的鸡蛋洗净，放入锅中加入清水，煮沸后继续煮10分钟，煮熟后打开水龙头让鸡蛋快速冷却。
将煮好的鸡蛋打裂，注意不能弄碎，然后加入八角、桂皮、香叶、茶叶、酱油、盐、冰糖、水混合，大火煮开后改小火炖煮20分钟，倒入适量的老抽上色，炖煮10分钟后关火。
将煮熟的茶叶蛋捞出来，放入凉水中稍微浸泡下，然后将蛋皮去掉，再将茶叶蛋放入老抽汤中浸泡2小时左右，晾凉后放入冰箱冷藏2-3小时即可。这样制作出来的茶叶蛋味道丰富，蛋白入味，而且蛋黄也会有香味发出。