油酸乙酯

油酸乙酯，又称乙酸油酯，是一种常见的化学物质。它由油酸和乙醇在酸催化剂的作用下反应得到。油酸乙酯是一种无色或微黄色的液体，在常温下不溶于水，具有特殊的油脂香味。

油酸乙酯在工业上具有广泛的应用。它是制备香料、化妆品和润滑剂的重要原料。此外，油酸乙酯还被广泛用于生物柴油的制备过程中。

油酸乙酯的化学结构使其具有一定的生物活性。它具有良好的抗菌和抗氧化性能，因此被广泛用作食品添加剂和防腐剂。