屠苏是一种可以祛除邪气的草药,在中国流传已久,被广泛用于药膳、花茶、焚香等领域。屠苏名字来源于它所属的蔷薇科植物酸模(学名:Houttuynia cordata Thunb.),也叫鱼腥草、洋柿子、蛇菰木等。屠苏的外形似圆形叶子,味道有些刺鼻,性温,被认为可以解毒、杀菌、消炎、散肿。
屠苏是中医常用的药材,可以清热解毒,消肿散瘀,常用来治疗风寒感冒、瘟疫、喉炎、跌打损伤等疾病。由于屠苏的香气独特,又符合广东人喜欢去湿化痰的饮食习惯,因此在广东地区常被加入到卤味、煲汤、黄豆芽等食品中。同时,屠苏还可以在日常生活中作为花草茶的材料,可以享受到它带来的独特风味与清新的口感。