侉炖鱼是一道具有浓郁南方特色的美食。其中的秘诀在于选用新鲜的鱼，炖制的时间不宜过久，侉汁的调味品也要讲究。
材料：
- 草鱼1条
- 姜3片
- 葱白2段
- 红辣椒1根
- 蒜1个
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 香油适量
步骤：
- 草鱼去鳞去腮去内脏后洗净，切大块
- 热锅冷油，放姜葱爆香
- 放入草鱼块煎至两面金黄色取出
- 锅中加水，放入鱼块
- 加入料酒，姜片，葱白，红辣椒，大火烧开后改至小火炖至10分钟左右
- 加入糖，一点点盐和酱油，再继续炖10分钟即可
- 最后放一点香油，撒上蒜末和青葱即可装盘调味
侉炖鱼汤头白色浓郁，口感鲜美，非常适合与家人、朋友分享品尝。
