五常法,指的是煮米之前应该要泡水、洗米、涮净、温水浸泡半小时、倒去泡水后再去掉洗米水,这样煮出来的米饭口感更加绵软可口,香味更为浓郁。具体而言,五个步骤依次为:
- 泡水:将米洗净后加足够的水,水面高出米面大概2-3厘米,泡20-30分钟。
- 洗米:用清水将米洗5-6遍,直到水变的清澈,米变的松散即可。
- 涮净:将水倒入碗中,再把水倒进去 方便清水碗中,手中抓一把米,搓搓,然后顺着水流洗掉。
- 浸泡:将米浸泡在温水中,时间大概为30分钟左右。
- 倒去泡水和洗米的水,准备煮饭了。
五常法适用于所有的大米,它能够去除沙土和其他杂质,使米饭更加干净,同时可以增加米饭的饱腹感,有利于身体健康。学会五常法,煮出来的米饭香味更浓郁,口感更好,这个秘诀一定要学会哦!