营业成本是指企业在产品或服务生产和销售中发生的直接成本、派遣员工的工资及社会保险、用工服务费用等，是难以避免的必要成本。
然而，企业营业成本过高会降低企业盈利能力，从而影响企业的健康发展。因此，如何管理和控制营业成本是每位企业家都需要关注的问题。
以下是几种管理和控制营业成本的方法：
- 制定清晰的预算计划：首先需要了解清楚每个部门的营业成本情况，明确每个部门的任务和责任，根据企业经营情况和发展计划，制定出明确的成本预算计划。
- 加强成本分析：通过对成本进行详细分析，发现每一个小的支出，找出节约成本的方法，例如制定采购计划、优化设备使用、节约办公耗材等。
- 建立绩效考核制度：建立相应的绩效考核制度，可以有效地激发员工的积极性，减少无效的支出，从而控制企业的营业成本。
营业成本的管理需要全企业的参与。只要所有员工都能够从自身做起，控制好各自的开支，把节约营业成本作为一项长期的工作，企业就能够保持好的盈利状况。
