我们在看食品包装或者在外用餐时都会看到食品能量标签，很多人可能只是随意看看，但是真正认真了解过的人不多。对于想要掌控饮食健康的人群来说，掌握食品标签上的能量信息尤其重要。那么，我们先来了解一下食品能量单位的关系。
1 卡路里（Calorie）
卡路里一词来自于法语calorie，是衡量能量的基本单位，通常用于衡量食品的能量。1 卡路里等于1 千克水在 1 大气压下被升温 1 摄氏度所需要的热量。
2 焦耳（Joule）
焦耳是国际标准的能量单位，在物理学和化学领域中被广泛使用，常用于衡量非生物系统中的能量。在食品上，1 卡路里等于 4.184 焦耳。
为了让人们更好地了解食品能量标签上的信息，2008 年我国开始实施食品安全法，规定食品标签应当标示产品的能量、 蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分含量。而在国外，早在 1990 年两个重要的组织就在《美国疾病控制和预防中心周刊》（MMWR）上建议标记能量，因此，我们在国外食品上看到的能量标签早在我国实行的标准之前就普遍出现了。
通过在食品包装上标示能量值，人们可以更清晰地了解到食品能量含量，从而更好地指导饮食安排。那么，什么是大卡和千焦呢？
1 千卡（kcal）= 1 大卡 = 1000 卡路里 = 4.184 千焦；
1 千焦（kJ）= 0.239 kcal = 239 卡路里。
因此，在食品包装上你看到“100 千卡”，也就是“100 大卡”，相当于 418.4 千焦。
建议大家在控制饮食、调整身体状态之前，可以先学习食品能量单位的知识，正确看待包装的营养成分标签，找到最适合自己的饮食方式。
