如果你是一位热爱吃麻辣香锅,同时也是德云社的粉丝,那么你一定不会错过他们在节目中分享的这道麻辣香锅的做法。
首先,准备以下原料:
- 底料:花椒、干辣椒、大葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、豆皮、火锅底料。
- 肉类:牛肉、羊肉、腰花、牛百叶、猪大肠等。
- 蔬菜:土豆、豆皮、豆芽、豆腐干、金针菇、粉丝、黑木耳等。
其次,烹饪步骤如下:
- 将干辣椒和花椒炒至微熟备用。
- 将牛肉,羊肉,腰花,牛百叶,猪大肠等食材烫熟备用。
- 锅中倒入植物油,加入大葱姜蒜末煸炒出香味,然后倒入炒好的干辣椒和花椒继续煸炒。
- 接着加入豆皮和火锅底料,煸炒至豆皮变脆。
- 倒入烫好的食材,加入郫县豆瓣酱翻炒均匀,加入清水煮开,再将蔬菜放入,煮至出锅即可。
在食材的选择上,可以根据自己的口味进行调整。此外,在调料的使用上,德云色的主创们也推崇使用麻油和花椒油,能够让味道更加醇厚。