湘菜，是指湖南地方特色菜肴。因为其地处岳南，水草丰茂，山珍海味丰富，自然特色卓越，它以辣味、麻辣味、酸辣味为主要调料，独具韵味，广受欢迎。今天就为大家整理了15道湘菜菜谱，希望大家喜欢。
1.剁椒鱼头
材料：草鱼头1个，剁椒适量，葱姜蒜适量
做法：......
2.红烧肉
材料：五花肉800克，葱姜蒜适量，料酒适量
做法：......
3.口水鸡
材料：鸡腿1个，面粉适量，花椒粉适量
做法：......
4.蒜泥白肉
材料：猪肉800克，生姜适量，蒜泥适量
做法：......
5.湘西腊肉干
材料：五花肉500克，糯米粉适量，辣椒粉适量
做法：......
6.盐水鸭
材料：鸭肉适量，花椒适量，盐适量
做法：......
7.辣子鸡
材料：鸡肉适量，花椒粉适量，干辣椒适量
做法：......
8.口味花生米
材料：花生米适量，蒜泥适量，鸡精适量
做法：......
9.腊味蒸饭
材料：糯米适量，腊肠适量，香菇适量
做法：......
10.冬菇炖鸡
材料：鸡肉适量，冬菇适量，姜片适量
做法：......
11.麻辣火锅
材料：牛肉片适量，粉丝适量，豆皮适量
做法：......
12.剁椒土豆丝
材料：土豆适量，剁椒适量，葱姜蒜适量
做法：......
13.茶树菇蒸排骨
材料：排骨适量，茶树菇适量，料酒适量
做法：......
14.干锅牛肉
材料：牛肉适量，八角适量，花椒适量
做法：......
15.腊肉烧茄子
材料：腊肉适量，茄子适量，郫县豆瓣酱适量
做法：......