什么是蛋黄水母？
蛋黄水母（学名：Rhopilema esculentum Kishinouye）也称黄水母、瓢虫水母，是一种广泛分布于中国、日本、朝鲜半岛等海域的常见水母。它们通常生活于潮间带至水深100米左右的海域，身体柔软、伞形，成年的黄水母体长可达30厘米以上。
蛋黄水母在中国的应用
在中国，蛋黄水母的食用历史已经有千年。相传中华名厨李时中在宋代时期就开始探索其制作方法，使蛋黄水母的拌凉粉、凉拌菜、家常腌制等多种做法逐渐成为传统美食。
蛋黄水母还有很多医疗价值，如清热解毒、利尿消肿等功效，适用于治疗热病、咳嗽、Lung等疾病。
此外，蛋黄水母在农业方面也有较广泛的应用。农民在上海、浙江一带利用蛋黄水母的压榨液配对赤霉素等激素用于提高茶树品质，改良果实。蛋黄水母的胶质也可以制作成肥料，对虫具有较好的驱避效果。
蛋黄水母的研究价值
近年来，蛋黄水母的研究价值越来越被人们所重视。蛋黄水母的寿命长、繁殖力强、形态稳定，这些特点让它成为了海洋生物学、生态学、细胞生物学等众多领域研究的理想模型。
同时，蛋黄水母的口器、胶体、囊袋等部分具有很大的生命科学研究潜力，例如可制成载药体、生物传感器等应用。现今，蛋黄水母的研究还有很多未知领域等待人们去发掘和探索。
