毛血旺做法家常做法(家常特色麻辣名菜——毛血旺的做法)

近年来，随着川菜在国内外的盛行，越来越多的人开始对麻辣的口味产生兴趣。而毛血旺就是这种麻辣菜谱中的代表，它以豆皮、藕片、粉皮等多种食材与猪血、牛杂、毛肚等内脏肉类制成，吃起来口感柔嫩、麻辣可口。

毛血旺的做法其实并不复杂，在家也能轻松制作一份美味的毛血旺。下面，让我们一起来看看家常版毛血旺的做法！

主料

• 豆皮 100g
• 莲藕 100g
• 粉皮 50g
• 牛肉 150g
• 猪血 200g
• 火腿肠 1根
• 豆腐 1块
• 油豆皮 100g
• 生菜 适量
• 葱姜蒜 适量
• 小米辣 适量
• 花椒粉 适量
• 盐、生抽、老抽、料酒、鸡精 适量

做法

1. 将牛肉切薄，用少许盐、料酒、生抽、淀粉淹制腌制半小时
2. 猪血切小块，焯水去腥
3. 莲藕、豆皮、油豆皮、火腿肠、豆腐切成薄片
4. 生菜切成段，葱姜蒜切末，小米辣略拍烂
5. 锅中放油，加入葱姜蒜和小米辣爆香
6. 加入牛肉煸炒，至肉微熟，加入豆皮、莲藕、粉皮、油豆皮、火腿肠、豆腐等材料翻炒，熟之后加入生抽、老抽、盐、料酒等调味料
7. 加入热水，烧开后再放入焯水后的猪血小块，翻炒均匀
8. 加入花椒粉和鸡精，翻拌均匀后起锅，撒上葱花即可

毛血旺是一道正宗的四川火锅名菜，地道的毛血旺还应该配上黄豆芽、鸭肠、鸭血等。当然，如上所提供的做法可以根据自己的口味做一些调整，例如增加调味料或加入更多的肉类等。