猪肚鸡是传统的中华美食，以鸡肉、猪肚为主要原料，量少入味，炖至入味、软烂，鲜美爽口。
猪肚鸡以煲、炖、焖为主要烹调方式，因此必须选用品质优良、肉质鲜嫩、味道鲜美的鸡、猪肚，烹制方法极为考究。正宗的猪肚鸡需要选用土鸡，炖制时需要先焯水，去除腥味，然后与猪肚一起入锅。煲炖时一定要慢火慢炖，细火长炖，使汤汁与原料充分融合，美味可口。
猪肚鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有补中益气、温中暖胃、滋阴润燥、清爽解热、益肝胃等功效。适合身体虚弱、疲劳、消化不良、失眠多梦、食欲不振等人士食用。
热呼呼的猪肚鸡，不仅是冬季暖胃佳品，夏季也不容错过。喝碗滋补汤，倍感清香可口。
