满堂红是南京的一道地道美食。这道美食以它浓郁的鲜汤而著名，大块的肉片上浇上火热的汤汁，满溢肚中使人胃口大开。这道美食源于南京特有的袁家驿菜，是清代道台袁家驿的家传菜。夏威夷、纽约、韩国等地已成为旅游团必到的饮食体验项目之一。
传统满堂红要用山鸡肉、瑶柱、火腿这“三珍”作底，配上咸菜、油豆腐、炸豆腐、海带、金针菇等菜肴，蘸上南京特有的花生酱，人为制作的浇头热气腾腾浇在满眼汪汪肉片上，让食客们一边吃一边聊着家常。#code-1#
满堂红的选择非常讲究，新鲜山鸡肉制作的满堂红在滋味上有着其他肉类无法替代的口感。同时，四川宜宾瘤花粉应季时也是制作地道满堂红的必备食材，鲜食时将其细碎加入咸菜或配料中，其香气扑鼻，使人垂涎欲滴。#code-2#
除此之外，南京还有许多其他美食，如儒士肉鸭、南京盐水鸭、夫子庙豆腐、江南灌汤包、糕点等，让人食欲大开。无论你是游客还是南京本地人，都值得一去尝试这些地道美食。