尝一口焦糖冬瓜的惊艳
你是否爱上了那一口甜美的焦糖呢？
焦糖冬瓜作为一味传统茶饮，近年来却备受欢迎，因其香甜爽口的口感及其营养价值的高。丰富的维生素和矿物质，以及具有清热利尿和减肥效果，使其成为当今人们追求健康无负担的首选饮品。
焦糖冬瓜是一道以青皮冬瓜为原料的饮品。将冬瓜洗净，去皮去子（也可以保留），切成小块或丝。再将白糖放入锅中放火融化晶莹剔透，淋在冬瓜上，晾凉即可。
如何选择冬瓜？
在选择冬瓜时，可尝试以下方法。首先，轻轻敲打冬瓜，听声音。声音清脆，瓜皮紧实，就是好冬瓜。其次，看冬瓜的形状。形似水桶，瓜底圆平，瓜色淡绿，细嫩无花点的冬瓜，是质量最佳的。
如何制作焦糖冬瓜？
将冬瓜洗净、去皮去子，然后切成薄片或者丝，放入锅中加清水，加一颗冰糖，大火烧开至瓜片熟透，后把水倒掉，捞起冬瓜放在晾凉的模具中铺一层方糖，再把冬瓜放入模具里密封，放在烘箱里烤到51度至70度左右即可出炉。