云南是一个旅游胜地，拥有着众多独特的景观和美食。今天，小编就带大家一起探究云南旅游胜地中的美食特产之一云南特色菜。
我们先来看看云南特色菜的来历。云南是中华民族的多民族聚居区之一，汉、白、彝、傣、藏、纳西、景颇等民族的饮食文化在这里交相辉映，为云南特色菜的形成提供了丰富的文化基础。云南特色菜以其独特的做法、鲜美的口感和高营养价值而闻名于世，是西南地区餐桌上的一道佳肴。
下面介绍几道具有代表性的云南特色菜：
- 过桥米线：过桥米线是云南省的一道传统特色米线，属于滇池风味。主要原料有：米线，鸡蛋，各种菜类，肉类及特制的鲜汤料。口感丰富，汤汁鲜美，筷子一夹，线面即断，色泽洁白；其特点是在浓汤锅中，以鸡肉、蛋黄、油条、鲜菜等多种食材作出简单的煮法而成。
- 汽锅鸡：汽锅鸡是一道以电饭锅慢煮为主的菜品，主要原料有：竹笋，黑枸杞，若干块鸡肉，鲜蘑菇等。汽锅鸡需要在电饭锅中进行，等待两小时左右，将处理过的材料全部放入去，放水，加入葱姜等等，煮至出锅即可，汤汁浓郁，味道鲜美。
- 酸汤鱼：酸汤鱼起源于滇池流域的渔家，是经过多年的发展而形成的云南传统名菜之一，是以石蒜为主料，经过红油渍卤、碱炸腌制食用的特色鱼类菜肴。酸汤鱼汤浓味美，辣中带酸，鲜嫩爽滑，营养价值丰富。
以上是小编为大家介绍的几道代表性的云南特色菜，还有很多云南的美食等你去品尝哦！
