BBQ是英文烤肉的缩写，全称是Barbecue。BBQ其中的Barbecue源于南美的印第安语言，最早是指一种用竹皮和树叶包裹食物，然后埋入土中用发布热量烧烤的食物烹饪方式。在后来的发展中，人们先是把土坑换成了烤箱，继而演变成了我们现在所说的扒房、烤肉店等。世界各国的烤肉文化千差万别，BBQ也因地制宜，在美欧一般指烤猪板肉、肋排等肉烤制食品，而在东亚地区，则会烤制牛肉、猪肉、鸡肉等不同的肉类。
现今，BBQ已经成为一项举世闻名的美食文化，不仅源源不断地吸引着全球美食爱好者的眼球，同时也成为了很多年轻人生活中的重要组成部分。相信在接下来的很长一段时间内，BBQ仍将是热门话题之一。
