猪蹄是很多人喜欢的食材之一,不但营养丰富,而且美味可口,不过却让很多人在烹制的时候遇到了困惑:猪蹄怎么炖才好吃呢?今天,小编特别邀请大厨为大家分享独家炖猪蹄的秘方!
材料:
- 猪蹄2只
- 八角3个
- 香叶3片
- 生姜适量
- 料酒适量
- 清水适量
做法:
- 1. 首先将猪蹄放入锅中焯水,煮10分钟后捞出过冷水,沥干水分备用。
- 2. 锅中倒入适量的清水,放入焯过水的猪蹄,加入八角、香叶、生姜,料酒,烧开后转小火慢慢炖煮2个小时。
- 3. 炖到猪蹄变得非常烂软后,加入盐调味,继续炖煮10分钟左右即可。
小贴士:
1. 炖煮时间要长,炖到猪蹄变得极为烂软才能让肉质更为细腻。
2. 煮的时候可以加入一些山楂、桂圆等材料一起炖煮,这样不仅可以提升口感,还能使猪蹄更加入味。