陈皮鸭是粤菜传统名菜,以鸭子为主要原料,结合陈皮等调料精制而成。香味扑鼻,肉质鲜美,口感独特,被食客誉为"鸭中极品"。
那么,我们该如何制作这道美味佳肴呢?
首先,挑选一只肉质鲜嫩的家鸭,宰杀后用开水焯烫一下,再用凉水焯过几遍,沥干备用。
接着,将陈皮洗净泡软切成丝,用葱姜蒜爆香后加入干辣椒炒出红油,再加入豆瓣酱炒匀,放入鸭块和陈皮翻炒,加入适量的生抽、老抽、白砂糖和料酒调味,加水煮开后改小火炖煮至鸭肉变软,收汁后加入香葱段即可。
这样,一份香气扑鼻、口感绝佳的陈皮鸭就制作完成啦!
陈皮鸭是粤菜传统名菜,以鸭子为主要原料,结合陈皮等调料精制而成。香味扑鼻,肉质鲜美,口感独特,被食客誉为"鸭中极品"。
那么,我们该如何制作这道美味佳肴呢?
首先,挑选一只肉质鲜嫩的家鸭,宰杀后用开水焯烫一下,再用凉水焯过几遍,沥干备用。
接着,将陈皮洗净泡软切成丝,用葱姜蒜爆香后加入干辣椒炒出红油,再加入豆瓣酱炒匀,放入鸭块和陈皮翻炒,加入适量的生抽、老抽、白砂糖和料酒调味,加水煮开后改小火炖煮至鸭肉变软,收汁后加入香葱段即可。
这样,一份香气扑鼻、口感绝佳的陈皮鸭就制作完成啦!
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