新年到了，春节也跟着来到。想必大家都在积极的准备着各种年货和年夜饭了吧。不知道大家的年夜饭准备得如何了呢？今天小编给大家整理了一份春节菜谱，12道菜品供大家参考。这样大家就不用再愁年夜饭了！
一、红烧肉。红烧肉是年夜饭中经典的一道菜品，香甜可口，肥而不腻。要想得到更好的口感，前一天就应该把肉泡好。
二、全家福。全家福用五彩缤纷的蔬菜，配以肉丸、熟卤肉等做成的一个精致美观的大胃口，中间是一个蘑菇造型的卤蛋，寓意家庭和睦美满。
三、佛跳墙。佛跳墙的起源相当古老，是湄洲岛福建厦门的特色名菜之一。佛跳墙的口味属于闽菜系，属于偏咸的味道，菜品较多种，所以它是一道较难做的名菜。
四、鲍汁蚝鸡。鲍汁蚝鸡是一道汉族传统名菜，属于粤菜系。采用现烤、现炖、现烧的新鲜材料，鲜香独特，鸡肉鲜嫩，肉汤鲜美。
五、糖醋排骨。道地的糖醋排骨色香味俱佳，外酥里嫩，口感丰富。糖醋排骨做起来相对容易，而且所需的材料较简单，容易买到，很适合家庭二三口在家自己动手做菜。
六、生煎。生煎是上海的特色小吃，由烧麦演变而来。生煎制作中主要是要掌握好火候，使得底部变得金黄酥脆、馅料多汁美味。
七、红烧大闸蟹。大闸蟹是江苏、浙江等江南地区的特产，红烧大闸蟹是其中经典的一道菜肴。红烧大闸蟹的关键在于火候和蟹的新鲜度，红汤加上醇香的蟹黄味道极为诱人。
八、瑶柱蒸沙鱼。瑶柱蒸沙鱼是广东署名菜肴之一，瑶柱是一种高档花胶，沙鱼则在广东地区较为常见。瑶柱蒸沙鱼清淡鲜香，沙鱼肉质细嫩，蒸得恰到好处，口感极佳。
九、麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川地区特色菜之一，属于辣的口味。豆腐嫩滑，口味麻辣，花椒的香气十足，咋一口，让人胃口大开。
十、冰糖葫芦。冰糖葫芦是中国传统小吃之一，一般都是由串起来的葡萄、山楂、草莓、枣等水果沾上糖浆再蘸上颗粒状的芝麻、糖霜等食用。
十一、水饺。水饺是东北地区传统美食，也是年夜饭中必不可少的一道菜肴。水饺馅料的选择很多，包子与馅料的搭配千变万化，不同的馅料包裹在薄薄的面皮中，不同的地方会有不同的味道。
十二、寿司。寿司是日本的传统美食之一，起源于日本江户时代，是将醋饭与鱼肉、海鲜、蔬菜、水果等配料搭配而成。不同的搭配会产生不同的口感。
