鲍鱼（学名：Haliotis）是指属于鲍科的一类软体动物，又叫海耳（即海螺）。
鲍鱼的外形如同扇贝壳，壳的颜色有各种各样的变化，常见的有黑色、绿色、褐色等。鲍鱼生活在海洋中，主要分布于中国沿海地区的温暖海域，如福建、广东、广西等地。它们喜欢黏附在岩石、珊瑚上生活，一般生活在离岸不远的岩礁区或潮间带沙泥质海底。
鲍鱼属于腹足类软体动物，其特点是有一个弯曲的足，可以像蜗牛一样匍匐前行。鲍鱼以藻类、浮游生物和有机底物为食，还具有较强的适应能力和生命力，是一种珍贵的海洋食用物。在中国，鲍鱼被誉为海洋之宝，是高档海鲜产品，广受人们喜爱。
