【特写】青州靠山镇楚家，一部百年历史的史诗

楚家是青州靠山镇的一位百年老字号。自从上世纪初，楚家就开始涉足制造柿饼，如今已有四代人经营。楚家柿饼由于其特有的制作工艺和风味，在国内市场上有着广泛的知名度和美誉度。

楚家经营柿饼的历史已有上百年。祖上曾经是地主，做生意也是他们选择的发展方向。一代代的楚家人把制作柿饼的工艺一代传一代，经过不断地摸索、调整，才有了今天的成果。如今，楚家柿饼不仅在本土青州市场有着广泛的消费者群体，还初步涉足国内市场，甚至出口到海外市场。

楚家柿饼的制作工艺独具特色，可谓独步天下。面粉、糯米粉、各种面饼、白糖、温水，这些简单的材料，在楚家的师傅们的手中，却可以化腐朽为神奇。从柿饼的发酵、擀皮、洒料、油烤，每一个流程都有极严格的标准和要求。

楚家柿饼口感香甜，柿饼皮黄中透红，每一道工序都由师傅亲手制作，这也是楚家柿饼赢得消费者认可的关键所在。楚家柿饼在过去的一百多年里，凭借着一流的品质、良好的口碑，牢牢地占据着市场先机。